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湖北美食特色_湖北美食特色介绍

  1. 湖北省有什么吃的是别的地方没有的?
  2. 湖北有什么名菜?

湖北省有什么吃的是别的地方没有的?

作为湖北麻城人,就说说麻城美食,别处肯定没有。

1,麻城肉糕。将鱼剔骨,肉去骨,剁成碎沫子,加入红苕粉,加水,按比例调匀,再放蒸笼蒸熟。

2,麻城鱼面。以鸡蛋,鱼,和淀粉作料,按比例调好,在锅里蒸熟。

湖北美食特色_湖北美食特色介绍
(图片来源网络,侵删)

3,麻城蛋糕。以鸡蛋和面粉搅匀,铺锅里薄烫,再卷成圆筒。


我来回答一下湖北黄冈的特色美食

1.巴河鱼面,巴河藕粉

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2.红菜苔,每年的冬季家家户户都少不了,家家必备

3.枞菇,这个是有季节性很强的,目前都是山上纯野生的,不能种植,湖北黄冈多山区,不是所有的山都会长,一般山上有松树的下面才有,在松针上长的,一般六月份,雨水多的时候有,还有九月份也有,现在***摘的人多了,很多人开车来***摘,刚***摘下来的,掰开就会发现有血丝的,嫩的好吃,老的就是渣渣了,过了这个季节也不好吃了。菜市场也有卖的,都是农户大清早去***摘的,早上起早去买45一斤,去晚了就没有了。炒菜煮汤非常鲜美


我来说点具体的吧,就说湖北孝感那地方的特色食物,略举一二:

湖北美食特色_湖北美食特色介绍
(图片来源网络,侵删)

一、糊汤米酒。

主要食材是米酒、汤圆粉、白砂糖。在孝感老城区槐荫大道与城站路交汇口的人行天桥西北角有个老店,做得有代表性,可以去品尝。

二、白花菜。

说起这个菜,很多外省的朋友怕不认识。这个菜从菜园割回家以后,清洗干净,然后像切葱花似的,把它切成碎段,加盐揉搓腌制,然后放于凉爽之处,十几天后腌制成熟,即可取出炒食。那个香味儿呀,非常特别,非常能勾起人的食欲,就着它,饭量小的人,也会多吃几碗饭!

而且这个腌制白花菜,用来炒酸菜鱼(比如泥鳅、腌制鱼块),哎呀妈呀,那味道更加诱人啊!我说着这菜,口里忍不住就馋液直冒啊。

三、金艾菜。

这个菜,可不是没吃过这菜的读者诸君所想象的那种艾菜哦。它是孝感地区独有的一种蔬菜,茎杆是有四条棱的,细细的,比较硬。所以在它长成摘来吃时,做法是先摘取它所有的青叶,嫩枝干及顶端的嫩芽头(茎杆不要,因为太老太硬),洗净,加盐揉搓腌制一小会。然后——有两种做法了:一种是加油现炒,加点鸡蛋也行。一种是加芝麻油凉拌。这两种做法,都能体会到金艾菜特别的清香美味!

湖北是一个山清水秀、人杰地灵的省份,众多文人墨客在这里留下众多千古绝唱。没去湖北之前,印象里的湖北是历史课本里的荆楚文化,是古诗文中高阁耸立的黄鹤楼。

后来有幸到了湖北,游东湖玩水,登黄鹤楼远眺观景,正所谓“远山近水一览无余”。游玩之后品味当地美食是必须的,今天要说的有两种湖北美食、在别的地方是吃不到的。

包砣是湖北咸宁通山县的特色美食之一,它也叫做大坨、粑坨、薯粉坨等,制作好的包砣为圆形,寓意着团圆和吉祥。

它的外皮是用红薯粉制作的,馅心多种多样,有腊肉豆腐、花生、竹笋、韭菜、鲜肉等。

通山包砣皮薄馅美,别具风味,是咸宁通山人最喜爱的美食之一。您还别说,这包砣在其他地方还真少见,真是出了咸宁很难吃到。

孝感米酒(清汤、糊汤)、孝感麻糖、孝感(麦芽)打白糖、孝感小河红烧肉(后来被花园<孝昌>城关仿做并冠名)……以上这些传统食品原创属于孝感,随着时代发展的潮流这些美食的制作方法逐渐被流传到外地,但是,这些传统的美食真正原始的味道还是数原创地一一孝感最为正宗!……另外补充说明:为什么原小河红烧肉后来被传说成名为″花园红烧肉″了呢?(花园)孝昌建县后,因工作原因县干部经常到小河檢查工作,在受招待时免不了有机会吃到小河的餐桌上的红烧肉,一吃就吃出了味道,有的甚至吃上瘾,干部们在县城(原花园镇)呆的时间毕竟要比去小河的时间多,而且在身边吃红烧肉又方便,久而久之,花园各大小餐馆酒店为了迎合人们(更多的是县城里大、小官员)的口味,便根据民间口传先后仿照小河人做红烧肉的方法来烹调红烧肉。因为花园是县城,外地人来花园的多,吃花园红烧肉的人也就越来越多,去小河吃红烧肉却日益减少,结果,花园的红烧肉被更多的人传名,原创地一一小河的红烧肉却被人们遗忘了!这也有点像应证了一句古話:″教会了徒弟,饿死了师傅。″

湖北有什么名菜

说到我国的湖北这个地方,真的是一个特别宜居的好地方,有山有水而且还有吃不完的美食,像湖北菜在全国也是相当有名气的,像湖北人爱吃的珍珠丸子就是湖北的一道特色菜,用咸蛋黄、糯米和猪肉末蒸成的,再配上料酒等各种调料,做出来的丸子相当的好吃。

还有就是湖北位于我国的江淮流域,又怎么可能少的了好吃的鱼类美食和河鲜之类的呢,像当地的香煎糍粑鱼、清蒸武昌鱼、粉蒸鱼、油焖大虾、红烧鱼唇、剁椒鱼头、自制湖北腊鱼、鱼糕肥牛暖锅、菊花财鱼、鱼籽烧豆腐等都是好吃的鱼。

当然湖北好吃的其他菜式种类也是多种多样的,像黄坡三鲜之肉糕、松滋鸡、莲藕排骨汤、元宝肉、土豆蒸鸡翅、孔明菜炒青椒蛋丝、双椒爆鸭肠、豌豆花生粉蒸肉、瓦罐鸡汤、自制咂广椒、猪肚阴米粥、清蒸鱼糕、襄阳缠蹄等等。

湖北第一名的甲鱼壮阳菜

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主打甲鱼烧牛蛙,甲鱼烧野鳝鱼等现杀活鲜,壮阳菜,大补美食



东一路状元甲每天排队爆满


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甲鱼裙边胶原蛋白丰富,美容养颜,抗癌抑癌,滋阴壮阳,不发胖,甲鱼是冷血动物,性凉,清热去火。



甲鱼浑身都是宝,甲鱼胆甲鱼尿都可以入药。甲鱼汤泡饭更是有滋补壮阳的功效。缓解各种神经性疲劳。腰膝酸软乏力等都很好的疗效。比吃美容药,壮阳药都管用,而且没有副作用。

鄂菜,亦称湖北菜,是全国十大菜系之一。古称荆菜,起源于江汉平原,这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中,记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食,为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单,随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具,鄂菜起源于春秋战国时期(时称“楚菜”),经汉魏唐宋渐进发展,成熟于明清时期。楚菜为中国十大菜系之一,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。按地域分有以下代表菜:

武汉菜,代表菜有:“沔阳三蒸”、“黄陂三合”、“蟹黄鱼翅”、“葵花豆腐”、“”洪山菜薹”、“排骨藕汤”、“红烧鮰鱼”等。

荆沙菜,代表菜有“红烧野鸭”、“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“蟠龙菜”、“千张肉”等。

鄂州菜,代表菜有:“清蒸武昌鱼”、“金银蛋饺”、“糍粑鱼”、“元宝肉”、“三鲜千张卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”、“黄州东坡肉”等。

襄郧菜,代表菜有:”清蒸槎头鳊“、“武当猴头”、“大和鸡”、”襄阳缠蹄“、”大河红鱼“、“大头菜肉丝”、“三镶盘”等。

全国公认的就四大菜系,再牵强点八大菜系,十大菜系就有点看不下去了,还不如说中国有三十四大菜系,每个省一个,如今菜系评分浮夸风甚行。湖北菜简称鄂菜,没必要争八大十大,它本身有它的特点。鄂菜历史悠久,起源于楚国 ,有近2500年历史,是和山东菜(鲁菜)并称的中国历史最久远的菜系。鄂菜以水产品加工为主,尤其是做淡水鱼水平全国第一。

鄂菜包含五大风味。

1,荆沙风味。地域主要分布在荆州,荆门,仙桃,天门,潜江。荆沙风味是鄂菜的正源。代表菜:荆沙鱼糕,钟祥盘龙菜,皮条膳鱼,潜江大虾,公安牛肉牛杂鱼杂,锅盔,沔阳三蒸等。

2,武汉风味。主要分布在武汉及其周边地区。武汉风味是当今鄂菜最繁荣的一个风味。代表菜:清蒸武昌鱼,红烧武昌鱼,松鼠鱼,菊花鱼,黄陂三合,汪集鸡汤,水氽鱼元,五色鱼元,桔瓣鱼元,小张烤鱼,洪山菜苔,云梦鱼面,***鸭头,周黑鸭等,小吃方面很多,热干面,糊汤面,汤包,糯米矶,豆皮,面窝,清酒等很多很多。。

3,鄂东南风味。主要分布在黄冈,鄂州,黄石地区。代表菜:鄂州的金包银银包金,黄州东坡肉,黄石港饼等。

4,鄂西南风味。主要分布宜昌,恩施地区。带有土家族风味。代表菜:坨子肉,血豆腐,土家熏肉等。

5,襄郧风味。主要分布在襄阳,十堰地区。鄂菜中的唯一北味菜,以做牛羊肉为主。代表菜:宜城大虾,盘膳,夹沙肉,襄阳牛肉牛杂面,清汤,黄酒,襄阳薄刀,十堰三合汤 ,三合粉,郧县酸浆面,枣阳琚湾酸浆面。

在外面,手机码字,写的有点凌乱。

湖北菜即鄂菜,以水产为本,鱼馔为主,以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以“味”为本,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽!

提起湖北菜排名第一位,我首先自然而然地就想到***的著名诗句“才饮长沙水,又食武昌鱼”,也就是因为这一句诗,才会让武昌鱼名声大噪!武昌鱼得到了伟人的称赞,相信去到湖北游玩的朋友,一定会点上一道清蒸武昌鱼细细品尝!

沔阳三蒸,粉蒸类的菜品,是湖北菜里面独有的特色,所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜,三蒸里绝对有一道是粉蒸肉,喜欢用米饭蒸菜,可能是因为湖北是鱼米之乡,用米的清香带出肉的清香和蔬菜的清甜,就是粉蒸菜的特点!

排骨藕汤,莲藕在湖北种植广泛,湖北的莲藕特别清甜,清炒藕片,酸辣藕丁,蒸藕,炸藕夹这些都是湖北餐桌上常见的菜式!当然还有一年四季都能见到的排骨藕汤,特色是肉藕香烂,汤汁鲜美!

红菜苔炒腊肉,每年在春节,就能看到红菜苔的身影,色紫红,茎肥壮,质脆嫩,红菜苔单独素炒,口感鲜香脆嫩,辅以腊肉片,姜米,用芝麻油爆炒,其味更佳,与武昌鱼同为湖北两大名菜!

皮条鳝鱼,这[_a***_]出锅后,色***黄,肉质鲜美,爽口好吃,是很多湖北人喜欢的一道菜品!

除了以上这些,湖北著名风味菜点还有:红烧野鸡,煎虾饼,东坡肉,珍珠丸子,黄焖九宫石鸡,桔瓣鱼元,湖北鱼馔,鱼氽、热干面、三鲜豆皮、东坡饼、面窝等等!