浙江绍兴特色美食_浙江绍兴特色美食有哪些

1. 绍兴必吃十大小吃？
2. 绍兴的小吃推荐？
3. 绍兴本地特色菜？
4. 绍兴请客菜单？

绍兴必吃十大小吃？

1. 绍兴黄酒：绍兴黄酒是当地非常有名的一种美食文化代表，口感醇香，历史上曾被列入国宴酒。

2. 春卷：春卷在绍兴也非常有名，它口感清爽，配料鲜美。

3. 肉粽：这是一款绍兴的传统美食，肉粽体积很大，口感非常香糯。

4. 红烧鲍鱼：绍兴地处江海交汇处，当地鲍鱼很有名，用红烧的方式制成的红烧鲍鱼是一道非常美味的菜肴。

5. 熏鱼：绍兴的熏鱼也非常有名，口感鲜美，香味浓郁。

绍兴的小吃推荐？

3 绍兴香糕

起源和历史：绍兴香糕是浙江绍兴地区的特色传统糕点，已有200多年的历史。

材料和制作：香糕主要由精白粳米、中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴、纯白沙糖等食材制作而成。

特点和口感：香糕的口感脆而不焦，松脆香甜，有解郁、和中、开胃、健脾等功能。

地域和文化：香糕是绍兴著名的特产糕点，历史悠久，曾经作为贡品供奉朝廷。

绍兴本地特色菜？

1 清汤越鸡

清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。



2 干菜焖肉

干菜焖肉，也称“干菜肉”、“霉干菜烧肉”、“干菜扣肉”、“干菜毗猪肉”等，是绍兴最有代表性富文化内涵的菜肴之一，是浙江绍兴名菜，也是广受游客钟情的特色菜，被撰入“中国菜谱”。干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效。



3 糟熘虾仁

糟溜虾仁名驰中外，是绍兴传统的地方名菜。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。



4 糟鸡

01.绍兴臭豆腐

臭豆腐是浙江绍兴的一道名吃，称霸小吃界多年，豆腐炸的外皮金黄酥脆，内里滚烫多汁，带有种很奇妙的香臭味，蘸着甜辣酱去吃，真的是外焦里嫩，口感滑嫩，还带有酱香味，脆香可口，好有层次感。

02.梅干菜焖肉

梅干菜焖肉是一道非常有代表性的绍兴名菜，梅干菜看着乌黑发亮，吸收了五花肉的油脂，五花肉看着油润发亮，且肉汁中还带有梅干菜独有的香味，吃着鲜香油润，酥糯不腻，它也是绍兴人非常爱吃的下饭菜。

绍兴请客菜单？

以下是一份绍兴请客的菜单建议，供您参考：
冷菜：酱鸭、醉蟹、糟鸡、上虞霉千张、嵊州糟货等。
热菜：绍三鲜、梅干菜扣肉、新昌炒年糕、诸暨西施豆腐、上虞崧厦霉菜梗、柯桥奶油小攀等。
海鲜：清蒸黄鱼、红烧带鱼、油焖大虾、香煎带鱼等。
汤羹：宋嫂鱼羹、榨菜蛋花汤、南湖菱豆腐汤等。
主食：嵊州小笼包、新昌炒榨面等。
甜点：酒酿圆子、桂花糖藕等。
当然，具体的菜单可以根据您的口味和预算进行调整。此外，您还可以考虑添加一些时令蔬菜和水果，以保证菜品的丰富性和营养均衡。希望这份菜单能够满足您的需求，让您的客人品尝到绍兴的特色美食。