1.青虾清水加少许盐静养1天,期间换水数次;烹制时再倒入适量小苏打,用刷子将虾身虾腹刷洗干净
2.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净
3.坐锅起油,下八角、桂皮、豆瓣酱、指尖椒、蒜爆香
4.下龙虾翻炒1分钟,再倒入辣椒油、鸡精,翻炒均匀;加高汤,大火煮沸后下五香粉、盐、紫苏,转小火,焖煮15分钟
湖南龙虾口味虾是一道非常受欢迎的美食,它的特点是辣味十足,口感香鲜,下面为您介绍具体的制作步骤。
材料:
- 大虾500克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 小葱切段适量
- 红辣椒5个
- 青红椒各适量
- 料酒适量
- 盐适量
湖南口味虾通常使用的是小龙虾,也被称为克氏原螯虾或红螯虾,是一种淡水虾类。这种虾类在湖南地区广泛分布,肉质鲜美、口感独特,是湖南特色菜肴之一。除了小龙虾,也有一些餐厅和食客会使用其他类型的虾来制作口味虾,但最为常见和受欢迎的还是小龙虾。
衡阳口味虾的做法
配料:
小龙虾 1000克、豆瓣酱 10克、蒜 10克、指尖椒 20克、五香粉 2克、鸡精 2克、八角 2克、桂皮 2克、紫苏 5克、辣椒油 2克、高汤 500毫升
烹饪步骤:
1.青虾清水加少许盐静养1天,期间换水数次;烹制时再倒入适量小苏打,用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
2.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净 ,
3.坐锅起油,下八角、桂皮、豆瓣酱、指尖椒、蒜爆香。
4.下龙虾翻炒1分钟,再倒入辣椒油、鸡精,翻炒均匀;加高汤,大火煮沸后下五香粉、盐、紫苏,转小火,焖煮15分钟即可出锅。
小龙虾 2斤大蒜 5-8颗生姜 3片小葱 2颗调和油 3锅铲桂皮 1小片八角 1朵豆瓣酱 1勺花椒 20颗生抽 3勺干辣椒末 酌量
湖南口味虾的做法步骤将做法保存到手机步骤 1龙虾去头,去虾线(揪住虾尾中间那一片尾巴向外抽出),用牙刷刷干净虾腮,虾尾步骤 2蒜、姜切末,葱切段步骤 3中火热油,花椒、桂皮、八角下锅熬香,放入豆瓣酱,炸出红油后放下入龙虾翻炒步骤 4放入适量生抽辣椒末翻炒片刻后,加水至虾三分之二处,待水开后放入姜蒜末步骤 5加盐调味,待汤收至二分之一处,放入葱末即可出锅
1 不是小龙虾
2 湖南口味虾是一种官方命名的水产品,其主要配料为鲜虾、辣椒和多种香料,与小龙虾有所不同。
小龙虾则是一种常见的河流野生动物,常被用来烹饪美食,由于产地和品种不同,味道和口感也有所不同。
3 虾与小龙虾均为我国南方地区的传统美食,在烹饪方法、原料选择和口感方面具有独特的特点。
虽然它们不是同一种食材,但都有着广泛的消费者群体和美食文化价值,深受人们的喜爱。
通常是小龙虾。
湖南的口味虾算是一道长沙的特色美食,很多游客都会慕名而来,而它主要是用小龙虾做的,里面添加了蒜蓉和许多的辣椒,味道会比较辣,如果受不了的朋友谨慎尝试。
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