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1. 广东菜里，你最喜欢哪一道菜？
2. 广州塔上有什么好吃的？
3. 广州和成都，你认为哪个是全国最大的美食城市？

广东菜里，你最喜欢哪一道菜？

广东菜也就是我们大家口中所说的粤菜了，是中国传统的八大菜系之一，那么广东菜也有大家按照喜好程度的排名的，广东菜我最喜欢的还是白切鸡还有挂炉烧鹅等等了，盘点一下广东菜里我最喜欢的几道菜。

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名菜，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，曾经获得商务部优质产品金奖，广东湛江的白切鸡更是驰名粤港澳。在传统的粤菜菜谱中，关于鸡的菜式都能达到两百余道，但是白切鸡是最为人常食不厌的，受到大家青睐。

这也是我比较喜欢的一道著名粤菜，，是广东最知名的小吃美味之一，作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤类禽类肉食，以其色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口的特色，在广东甚至全国都颇有名气。

烤乳猪是广东地区最出名的特色菜之一，并且也是誉满全球的“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东一带祭祖用的祭品之一，是家家户户都知晓和少不了的应节之物。

这道菜的由来是因为早年间广东外国人很多，吃排骨不喜欢吐骨头，所以厨师别出心裁，用剔骨肉做成肉团，油炸至酥脆，然后沾上糖醋汁，就成了最早的咕噜肉。

广东菜超级好吃😋 很多都喜欢😘比喻豉油鸡🐔明火烧鹅、蜜汁叉烧、脆皮烧肉，红烧乳鸽......太多啦。给你们👀我前天做的卤水牛腱、猪耳朵和乳鸽👇是不是很***级别[what]有没有好想吃呢[偷笑]

你好！说起广东菜最出名的还是白切鸡，这道白切鸡逢年过节是广东人必不可少的一道菜，要是两广地区最常吃的一道菜。

我介绍一下这道正宗传统白切鸡做法给你们步骤：

首先白切鸡千万别直接下锅煮，多加一步，白切鸡皮脆肉嫩！白切鸡的做法看似简单，但很多食材越是简单就越难做得好。

准备食材：三黄鸡（2-3斤重的为佳），红葱头、葱段、沙姜、香菜适量。

1，买鸡的时候要求老板别把鸡胸膛开太大的口子，尽可能保留整只鸡的完整。把鸡洗干净，沥干水分备用。

2，锅中放入大半锅清水（清水的量一定能保证没过整只鸡），把葱段、姜片放入锅中，大火烧开。

3，手提鸡头，把鸡身浸泡在开水中3秒钟马上把鸡提起，重复这动作3遍。这样做的目的是为了让鸡的全身均匀受热。

4，把整只鸡完全放入水中，中火煮12分钟。煮够12分钟后，盖上锅盖，这时千万别急着把鸡取出，让鸡在开水中浸泡20分钟。

5，沙姜去皮，剁成姜末，红葱头去衣，切成长条或者剁成葱末，香菜切成3厘米左右的长段，把所有的配料放入碗中。烧开一大勺热油，淋到配料中，接着加入生抽，搅拌均匀。

6，把鸡捞出，放入冰水中浸泡10分钟

我是肉食动物，无肉不欢。要说广东菜里我最喜欢哪道菜，第一肯定非烧鹅莫属。

烧鹅，是粤菜的传统菜肴，也是宴会和夜宵的常客，可以说“上得厅堂下得厨房”。广州的烧鹅源于烤鸭。鹅以中、小个的清远鹅为原料上品，先将去翅、脚、内脏的整鹅，肚子里吹气，同时在鹅肚子内部涂上五香料，缝合好刀口，开水浇外皮烫外皮，之后过冷水，用糖均匀涂抹在皮的表面晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或者明火上转动烤成，斩过后上碟，这时刀法要稳准狠。斩成小块装盘配梅子酱便可食用。

广东烧鹅色泽金红，味美可口。烧鹅的皮、肉、骨连而不脱，入口即化，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。一般会佐以酸梅酱蘸食，风味更为别具。广州的烧鹅店铺佷多，最为有名的是长堤的“裕记烧鹅饭店”。

历史上中国最初并没有把闷炉火烤运用到厨艺上，后来北方蒙古部落开始壮大，随着中欧贸易的往来蒙古商人把欧洲“焖炉烧烤”的烹饪技术引入中国，于是在北方开使出现了烤鸭这道菜品，北方一些厨师为躲避战乱而南下来到广东，由于没有南京的砚鸭而开始***用广东本地的黑棕鹅做为食材，烧鹅才正式登上舞台。随着历史的进程广东厨师又在闷炉烤鹅的基础上对这道名菜不断地进行改良和创新，和北方烤鸭一样，目前烧鹅也***用两种技术进行制作，焖炉和挂炉。烧鹅作为广东名菜早已蜚声大江南北并走向了世界。

我来回答“广东菜里，你最喜欢哪一道菜？”这个问题。

粤菜中好吃的菜数不胜数，但我还是最爱那道——白切鸡。

白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随切，的以叫白切鸡。

原料：三黄鸡一只、葱10克、姜1块

调料：蒸鱼豉油1匙、生抽1匙、料酒、盐少许、味精、鸡粉适量，白糖少许、花生油、香油各适量

1、把鸡洗净，切下爪尖。

2、沙锅放入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒、盐适量煮沸。

3、手提鸡头，将鸡身浸入沸水中烫几秒提出控水，重复几次后将鸡放入沙锅中。

4、用小火煮几分钟后关火，然沙锅的余温闷15分钟取出。

5、放入冰中浸没冷激2分钟。

广州塔上有什么好吃的？

广州塔除了登高观光，高空电影院、摩天轮、高空乐园这些项目，原来还有4家环境高级、丰俭由人的餐厅可以选择！一起来看看究竟是什么特色餐厅？

广州打工仔专属***！广州塔免费邀你登高打卡啦

餐饮方面，广州塔有4家各具特色的餐厅。

①106层 璇玑地中海自助旋转餐厅（106F）

午餐：11:30-14:30

晚餐：18:00-22:00

广州和成都，你认为哪个是全国最大的美食城市？

这两个城市泾渭分明。

一方水土养一方人。四川成都占尽了水源的优势，它的水源基本来自无人区的雪融碱性水。吃任何辛辣物只要喝口水就解掉了，长期不吃辣就浑身不舒服。重油重口味的东西很容易被碱性水解掉。且当地人皮肤光亮润泽。

而广州是珠江的出海口，两千多公里的清水经过人口稠密地区后已浊污不堪。更要命的是珠江流经漫长的酸性红土铁染地后，水质已带强酸性。

酸性水是属温热湿的属性。如果长期饮用，人体内的酸碱平衡就会失调。它具体的表现为:皮肤失去润泽，食欲不桭，睡眠质量差，容易上火，疮结增多，排便不畅等。要克服上述现象只能在日常的饮食方面下功夫。汤水，清淡少油的调理方法是必要的。难以消化的面食类必须添加强碱才能有助于吸收。辛辣物只要一添加，立刻浑身有股道不明白的不适感。

有鉴于此。广州人基本在就餐同时要饮用大量的茶水增加碱性物质才能吃出美味来。这也难为了粤厨们！要在无食欲无饥饿感的状态下把人们的肠胃填饱就要下番硬功夫。久而久之也就造就了广州这美食城吧！

反观成都的川菜系列在全中国除广东广西福建以外的绝大多数碱性水食区域中占了统制性的地位。它的辛辣重口味，特别是麻辣小龙虾等打遍全国！可惜的是在广州就基本全军覆没，除内地移动人口聚集点外，几乎不见踪影。这就是区别吧？

作为广州人的我，特别能吃辣。但在广州不敢沾半点。只能循规守矩的过清淡的日子。可一到两湖云贵川等地就辣虫烧心，不辣不痛快！真心地讲，我特喜欢成都川菜，但无奈于只敢在碱性水地区吃，如在广州吃，是了一时痛快。但接下的的难受要漫长的去调理舒解才行。哎！还是那句。成都，广州都是美食城，不可类比！

当然是广州啦，广州有一个特别的功能，是成都无法比喻的，就是一个聚字。俗话说，出处不及聚处，广州不但聚全国的美食，连世界的美食都聚集入来，而且消化得去。在广州工作或生活过的人对此无不赞叹。

要说广州和城都谁是美食城？那肯定是广州了！吃在广州那不是靠吹出来的！要知道广州的菜式是来自粤菜！而粤菜的组成却是几大菜系的组合，因此粤菜才有那样多姿多彩！粤菜中所组成的菜系有：东江菜，顺德菜，广州菜，客家菜，潮洲菜，香港菜！湛江菜！这么多的菜系组合而成为今天的粤菜，因此，粤菜有取长补短的作用，而粤菜又并不会区泥于什么样的菜式，所以粤菜才会有千变万化的各种各样的菜式！这才导致了粤菜今天的地位！

成都虽也称为美食城！但这个美食城是要打一个问号的！要知道成都的美食派系来自川菜！而川菜的特点就是麻辣，但麻辣只适合有些人食用，有些人并不是很适合，因此就限制了它再一步的发展，麻辣之所以好吃，其好吃并不是那些食物而是因为辣椒的刺激肠胃，而导致了吃饭的人胃口大开因此增加了食量而感觉上觉得好吃而已！要是不放辣椒的话就会大打折扣了！所以呢，是菜好吃还是辣椒好吃呢？是因辣椒而好吃！

麻辣的味道已经完全盖过了食物本身的味道了！所以吃来吃去其实就是吃辣椒的味道！这也算美食吗？

川菜有今天的地位是因为麻辣而出名，而并非是菜式出名！出名的原因也是因为近几年成都发展比较好！麻辣在成都无人与之争锋，你其它的菜系想进入很难，所难者因为做麻辣的没人能与川菜比美！外地的菜式不做麻辣没人来吃或者很少人来吃！因此竞争不过川菜！所以川菜在城都就成了土皇帝了！竞争对手根本就无法与其竞争！所以城都地方的美食才会大行其道！这也是因为地方的发展趋势成就了成都美食！但要跟粵菜比真的不行！再说了川菜着重于麻辣性而并非是菜式的多样性！粤菜着重于菜式的多样性，要求原汁原味，着重于菜的本身的味道！

个人觉得是广州啦，广东作为外来******汇地，各种美食的汇集地，除了地道的的广州美食早茶，[_a***_]姜，肠粉，艇子粥，牛杂这些，还有数不尽的汤水和糖水，还有数不清说我各省市的美食，这些美食都汇集在这个繁荣的大都市。而成都的话，应该还是以吃辣为主，对其他的美食包容性相对较弱些，毕竟还是当地人比较多，当地气候决定了当地的饮食以辣为主，其他美食应该比较难以融入当地！

就是对辣的概念都和广东人不一样了，我们广东人所说的辣，在四川人哪里完全可以是没味道了，自然对一些比较清淡的粤菜是难以接受，即使是吃也是加上辣椒，掩盖了其原本的味道，对此大家有什么看法呢，欢迎一起谈论下！

谢谢邀请！我在2017年去了一趟成都旅游，这是我第二次到蜀地了（第一次是2015年去了重庆，也是旅游）。先讲广州，广州开放的历史很久，不管是远至汉朝还是近现代，贸易往来会附带除了货物以外还有很多其他诸如文化方面的东西的交流，当然也包括饮食文化方面的交流。所以广州的饮食文化就形成了一个以粤菜为主其他地方菜系也包括其他国家和地区的特色为辅的百家争鸣、百花齐放的局面。要想在广州的饮食界立足有两把刷子是不够的还得有N把才行，“一招鲜，吃遍天”在这里走不久。粤菜有一个核心竞争力——创新！广纳百家之长为己所用。

再讲成都，由于交通不便意味着人、物交流也相对滞后，从而使人的观念也显得相对保守，尽管改开后有了很大变化。走在成都街头，看到的基本都是川式火锅店，一条街走下来几乎看不到经营其他地方菜式的店面；闻到的永远只是花椒和辣椒的混合味道；菜式好像永远只有那熟悉的几样。