山东美食煎饼_山东美食煎饼卷大葱

1. 山东最有名的小吃是山东煎饼吗？为什么？
2. 山东人都爱吃煎饼吗？

山东最有名的小吃是山东煎饼吗？为什么？

说到山东，大家除了会想到身强体壮的山东大汉外，想到最多的可能就是煎饼卷大葱了，仿佛煎饼大葱已经成了说山东的一个代表词汇。出门被问是哪里人，说自己是山东的，好多人会说，呀，你们那里是不是都吃煎饼卷大葱的呀！其实不然，并不是每一个山东人都爱煎饼卷大葱的，但是煎饼在山东尤其是沂蒙地区，几乎是家家户户的餐桌必备了。

煎饼是有着悠久的历史的传统面食，早在春秋战国时期，山东沂蒙人民即开始食用煎饼，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到："煎饼则合米豆为之，齐人以代面食"，"圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也"。

文中，蒲松龄用它那如掾大笔，把煎饼的形状、色泽、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓尽致。煎饼的品类、色泽、味道多种多样。从制作使用的原料上分，有麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、地瓜煎饼、荞麦煎饼、山芋煎饼等，用什么原料制作的，就叫什么煎饼。

山东范围比较大，像济南不靠海，就是内陆。比较有名的就是九转大肠。

但是沿海一带，比如青岛比较有名的其实就是海鲜还有塑料袋装的啤酒。吃煎饼比较少，馒头比较多。

4月里来青岛一定要要吃黄尖子鱼。15块两斤，比黄花鱼还好吃。肉质紧实，还有特别的鸡蛋香味。做法也超级简单

做法也超级简单:

1:黄尖子鱼去头和肚里，少加一点盐入味（海鱼本身有咸味）

2.裹一层干面粉，停留一分钟，立即扎容易糊油

3.下锅慢火扎至两面金黄，焦香酥脆。

喷香！

说起山东的小吃，很多的人想到的第一个小吃就是山东煎饼。山东煎饼不仅在山东各个地区非常的有名，而且在全国也非常有名。其实山东除了煎饼之外，还有九大名吃也非常受人们的喜爱。1.济南拔丝山药。2.潍坊肉火烧。3.青岛大包。4.枣庄菜煎饼。5.沂蒙光棍鸡。6.济宁甏肉干饭。7.鲅鱼煎包。8.平原签子馒头。9.魏集驴肉。

山东最有名的小吃应该就是煎饼卷大葱了。每每有人介绍说自己是山东人的时候，总会有人问起，哎，你们山东都吃煎饼卷大葱吗？是的，我们山东人一般都是开着挖掘机吃着煎饼卷大葱……

其实山东的美食很多，鲁菜是历史最悠久，技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

像大家常吃的，糖醋里脊、红烧大虾、木须肉、拔丝山药等等都是鲁菜，去道不同的地方又不一样的的吃食。济南，有甜沫儿、油旋儿、把子肉、黄河鲤鱼等等。青岛：以葱烧海参、鲅鱼饺子为代表的各种海鲜荟萃。淄博：周村烧饼、博山酥锅等等。潍坊：朝天锅、高密炉包、昌邑大饽饽等。临沂的煎饼卷大葱，枣庄的辣子鸡、德州扒鸡等等等等，只要到过山东，你一定会爱上鲁菜，爱上山东，爱上热情质朴好客的山东人。

说起山东最有名的小吃我个人觉得不仅有山东杂粮煎饼，还有拔丝山药，德州扒鸡，蜜三刀等。

在这里既然说了山东小吃我个人最钟意的还是说德州的扒鸡，要说德州扒鸡它可以说被称为天下第一鸡，很多人也都听说过，去山东游玩的时候，也都会看到，在回家的时候顺便带上德州扒鸡回家，然后可以送给亲戚朋友或者自己吃。

山东的德州扒鸡是山东非常有名的特色小吃之一，尤其是这扒鸡的外观那是非常的诱人，看起来非常有食欲，十里飘香，脱骨，软烂嫩滑好吃，吃一次终身都忘不了。

既然说到了德州扒鸡那我也分享下这德州扒鸡的作法吧！我也是在一家百年老店看到有哪里不对还请见谅。

首先是它所需的材料

主料:鸡，口蘑，姜，，酱油，精盐，花生油，五香药料/丁香，砂仁，草果，，白芷，大茴香

做法

1，一定要活鸡宰杀，取内脏，清晰干净，把鸡整理好，晾干水份备用。

2，糖色加水调制均匀涂抹在鸡表面，起锅烧油将鸡炸八成熟捞出，沥干油。

3，锅内加清水，把没过鸡为宜，加入五香料包，生姜，盐，口磨，酱油，大火烧开，然后转小火慢慢炖1个小时就可以出锅了。

山东人都爱吃煎饼吗？

非常荣幸回答你的问题，煎饼在抗战时期，发挥了不可替代的作用，制作简单，容易保存，充饥，煎饼可以说是人类的智慧。但是现在社会再进步。煎饼果子，和煎饼不一样。单纯的煎饼我个人不怎么爱吃。牙口不好。没办法[捂脸]，但是我父亲特别喜欢吃煎饼。觉得香，有嚼头，这个分人吧。有的喜欢吃。有的不喜欢吃。但是地位一般动摇不了它。谢谢观看我的分享。点个赞吧😊

煎饼是山东的特色，我们老家也是一直作为一种主食来吃.

并不是所有的山东人都爱吃煎饼，煎饼在山东也分好几种.

比如说我们老家日照吃的粮食磨完以后用敖子烙出来的就跟图一图二那样的。图三是成品

这几年我家做的少了 也是为了方便都是买着吃。记得小时候大早上的爸妈回去磨粮食 回来自己烙 一年做一次 一次吃一年。

这样的煎饼现在吃的比较多的地区多数在日照 临沂 还有潍坊诸城市

图四是现在商业化以后的 用的面糊子做的 口感大多数人能接受 以前那些纯粮的一般人吃不来

再就是图五这种菜煎饼 是枣庄那一片人的吃法 相信小伙伴们都是吃过的

并不是所有的山东人都吃煎饼，楼主现居青岛，青岛这边就不吃.我对象是烟台的 他们那里也不吃.

谢谢邀请。我看了头条评论区一些人的看法，来谈一下山东人是否爱吃煎饼。对有些人的说法，我不赞成。说淄博人不吃煎饼这个说法是错误的。我的老家是济南的，但是我从小就跟随父母来到了淄博。我的妈妈是淄博淄川区洪山镇蒲家庄人。是清代***家蒲松龄故居之人，是正宗的蒲松龄的后代。淄川人是爱吃煎饼的。煎饼和馒头已成为淄博人的面食主食。在六十年代国家三年自然灾害期间，富人才能吃上煎饼，而在厂里挣钱少的人，家里没有粮食吃，或者粮食不够吃，小孩跟随大人到地里挖野菜吃。多少年我也不会忘记。我们家有一个邻居大妈，一家人到地里挖野菜吃。那时候馒头很难吃到，一般地都吃地瓜，煎饼也很难吃到。误挖了毒野菜吃，吃的中了毒，脸上肿的很大，幸亏抢救及时，才保住了一条命。我家与她家紧挨着，两家关系处的很好。我和妈妈姐姐去看她，她对我妈妈说这种野菜不能叫孩子挖，挖了吃了会中毒的，会要人命的。我就是一个典型的例子。那时候过年时，才能吃到馒头和煎饼。淄搏城里人一般都吃地瓜。吃煎饼卷大葱都成了城里挣钱少的人的一种想往。我国人民在党和***的领导下，很快就战胜了三年自然灾害，那样的日子一去不复返了。多少年过去了，到今天我也不会忘记。那时候由于很少吃到面食，城里人胖人很少。我原来在南定住。我的工作单位效益好。2007年我的工作单位在周村买了一块地，盖了12座楼。10座多层(6层)和两座小高层(11层)。为职工谋***，职工可以自由购买。那时候我们单位有钱人都买了两套房。那时候的房价是卖给职工170O元一个平方，现在来说很便宜。而在那时候工人也嫌贵，因为工资低，有很多人都买不起。这样的房价在淄博城郊现在都没有了。房价最低现在到了5000多。我在2007年买的160个平方的房子。(三室二厅二卫)。现在房价一个平方卖到了80OO多元。现在就是这样的价格。我居住相邻的碧桂园生活小区和我们的生活区楼房都卖没了。业主抢购的一个最主要原因，就是这里紧挨着孝妇河。(路程只有1里路)。空气清新，环境好。四周没有厂矿企业，零污染。我们生活区附近有个农村大集，每隔5天一集，集市上有卖煎饼的。说句心里话，这里的居民很少有吃煎饼的。遇而去集市上赶集，买些煎饼吃。是回忆儿时的味道。我和媳妇经常买些吃。煎饼口感很好，略有点甜味。现在生活条件好了，我们又怎么能忘记60年代那些艰难困苦的峥嵘岁月。我们要时刻牢记列宁的一句名言"忘记过去，就意味着背叛"。

过去的山东穷的要死，人多地少，没有多余的土地种值蔬菜，更没有多余的粮食养殖禽畜，食物单调的很，顿顿煎饼卷大葱，就着面糊糊，就这样一有灾荒，还会饿殍遍地，要不当初怎么会背井离乡闯什么关东呢，煎饼这种东西也算是粗粮细做，又省柴禾，又耐储存，摊上一筐，够吃半个月，虽然我们现在吃起来，确实有几分香甜，但也只是偶尔，想想当年的山东人，天天吃这个，顿顿吃这个，是有多么的无奈，多么的辛酸，他们也想吃鸡鸭鱼肉，鲜瓜嫩菜，米饭馒头，可惜没有啊，如果有，又有谁会希望像牛吃干草一样，咀嚼干硬难咽的煎饼呢，现在的山东人，日子比过去强多了，煎饼卷大葱已经不是他们的主食了，更没有听说有几个山东人说喜欢吃煎饼卷大葱了，他们已经飘飘然了，趾高气扬，摇头尾巴晃，天天吹牛皮，黑完这个，又黑那个，完全是上午扔了要饭的棍，下午就嫌穷人多了。