江苏美食文化特色与内涵_江苏美食文化特色与内涵介绍

1. 苏浙徽菜系特色？
2. 南京有哪些可以带走的特色小吃？
3. 南京的特色菜是什么？

苏浙徽菜系特色？

特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。

著名的菜肴有：清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。

“徽菜”不是苏浙的，其发源于江南徽州府，即现今的安徽徽州。徽菜是中国传统的八大菜系之一，起源于秦汉。其特点是：食材多为山珍、野味；重视用油，重视色泽，重视火功；汤汁厚重，味鲜浓郁。

南京有哪些可以带走的特色小吃？

兼职美食博主又要上线啦，嘻嘻。南京特色小吃那真的是太多啦，也随着某宝商家的思路越发开阔，快递条件越发提升，很多南京特色小吃走出南京，走向全国。下面列举一些“网红小吃”！

1. 盐水鸭 南京人爱吃鸭，爱到被网友戏称“没有一只鸭子能活着出南京”。盐水鸭更是家喻户晓的南京特色小吃，有名的程度甚至可以和北京烤鸭比肩。真空包装也让南京盐水鸭得以越走越远啦！

2. 夫子庙传统糕点 多种多样的搭配，绝对能让你满意，金陵十二钗、秦淮八绝酥、桃酥、蝴蝶酥等等，口味多样，造型精致，不管是自食还是送礼都是不二之选。

3. 鸭血粉丝汤 你绝对想不到，连鸭血粉丝汤都可以带走啦！多加品牌鸭血粉丝汤店都推出了外带的真空包装，制作简单，食材齐全又新鲜。

4. 老头爱马仕炒饭 网红豇豆炒饭可以网购啦！味道和现场吃的几乎一模一样，快递速度还相当快，广受好评！

5. 柴火馄饨 速冻的手工小馄饨加调料搭配好，让外地的吃货们也能轻松吃到南京的小馄饨。

6. 小郑酥烧饼 老门东两小时起排的小郑酥烧饼，香酥可口，一买就几十个的客人也是屡见不鲜，热的冷的都好吃。

7. 乌饭团 街头巷尾都能看到的乌饭团也有代购了？没错，保质保量，配料随心选。

除了这些，锅贴、桂花糖藕、汤包等等等等，都是好选择！

“挥一挥衣袖，带走一兜好吃的”，这是壹周君高三毕业那年去南京的真实写照。毕竟秦淮小吃位列中国四大小吃之一，千里迢迢去一趟，当然得带些东西回去。

盐水鸭是第一推荐的，当地很多店面都可以真空包装，打包带走很方便。盐水鸭老字号，当属韩复兴和桂花鸭。它们在当地绝对属一线明星，几乎每个南京人的心里，都有关于这家鸭子的记忆。除了盐水鸭还可以买酱鸭，另外章云板鸭的口碑也很好。

鸭油酥烧饼是夫子庙的传统名吃，从上世纪四十年代初开始在夫子庙附近就有那么几家烧饼店，每天都得排队购买，像是瞻园路上的“老邹烧饼店”住在城南的老一辈几乎都知道。

鸭油酥烧饼主要分成两大类，一类是纯鸭油酥烧饼，一类是带馅儿的。带馅儿的一般有糖油的、芝麻糖、五仁等种类。

可以说，鸭子占据了南京“便携式特产”的半壁江山，除了盐水鸭、酱鸭、鸭油烧饼，南京鸭肫和香酥鸭头、卤鸭头也都是值得带回家慢慢品尝的伴手礼。

除了鸭肉，南京盆牛脯的口感味道也都不错。***区的盆牛脯是有数百年历史的老特产了，在清朝时期还被奉为贡品，它最大的特点就是酥，但是又不散，口感很特别。

同样在***区，八百大糕也是一名特产品。八百大糕每一片都很薄，入口有绵松的口感，含在嘴里又能感觉到一丝细腻藏于其中。

南京固城湖大闸蟹也蛮有名，虽名气不及阳澄湖大闸蟹，但是“蟹中之冠”的名号也不是浪得来的，买来当作伴手礼送给亲戚朋友都是不错的。

南京的特色菜是什么？

南京的特色菜有很多，但最具代表性的要数“金陵菜”了。金陵菜以淮扬菜为主，注重原料的选用和刀工技艺，口味清淡鲜美，注重调味和烹饪方法的巧妙。其中最有代表性的菜肴包括“清炖生鱼”、“夫子庙糕”、“金陵烤鸭”等。这些菜肴既有南方菜肴清淡的特点，又兼具华北菜肴的鲜美和咸香，使得金陵菜在全国范围内享有盛誉。来到南京，品尝一下正宗的金陵菜绝对是一次美食之旅。

南京的特色菜以其鲜美口味和丰富变化而闻名。其中最著名的要数鸭血粉丝汤、盐水鸭、夫子庙糕、清炖鲈鱼、鸭油饼、赛螃蟹等。鸭血粉丝汤是以鸭血和粉丝为主料，配以鲜美的汤底，口感丰富，香气扑鼻；盐水鸭则是选用优质鸭肉，以盐水煮烹而成，肉质鲜嫩可口。夫子庙糕是一道传统糕点，味道香甜软糯，让人回味无穷。清炖鲈鱼则是以鲜嫩的鲈鱼肉和清淡的调料炖制而成，保留了鱼肉的原汁原味。这些美食无疑是南京的饮食文化中不可或缺的一部分，吸引着无数食客前来品尝。