湖南美食湘菜农村做法_湖南湘菜的做法大全

1. 湖南农家杀猪菜的做法？
2. 湖南三下锅做法？
3. 湖南菜正宗做法？

湖南农家杀猪菜的做法？

原料:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。 

　　调料:猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。 

　　步骤:

1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。 

　　2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅， 

湖南三下锅做法？

湖南三下锅是一道著名的湘菜，其做法是将肉片、笋片、豆皮、蒜苗、青椒等多种食材放在热油锅中快速翻炒，一下锅出味，油花四溅，火候极为关键。

第二下锅加入各种调料和汁料，简单翻炒后再出锅。

最后一下锅将三下锅的剩余汤汁倒到锅中，热到微沸状态后加入淀粉勾芡即可。湖南三下锅口感鲜嫩，汁汁美味，色香味俱佳，是湘菜中不可错过的一道经典菜品。

湖南菜正宗做法？

湘菜以辣为主，先是备菜，然后备葱姜蒜，再备两种以上的辣椒，青椒或小米辣，剁辣椒或油辣子，先炒肉类，油炸或干煸，炒好先盛出，再炒姜蒜辣椒出香味后下肉类，可干可汤，放盐，最后放葱就可以出锅了