江苏美食教程_江苏美食做法

1. 南京小吃卷蒸饭的做法？
2. 南京豆腐脑的正宗做法？

南京小吃卷蒸饭的做法？

卷蒸饭的做法材料：油条三根，煮熟的米饭500g,芝麻馅50g,屉布一个，勺子一把。做法：

1.将芝麻炒熟，进搅拌机里打碎，放入碗里加白糖拌匀。

2.屉布打湿，放在案板上，挖一大块米饭落到布的中间。手上或者勺子上沾点水，把米饭压平，尽量压成长方形。

3.沿着米饭的中线铺芝麻馅，然后取一根油条压上，中间象裹寿司那样地卷着，左右两边象包糖一样地卷。

4.布卷打开，两手合拢握住蒸饭向中间捏捏紧。

南京豆腐脑的正宗做法？

1、配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。

2、做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐