吃云南美食,吃云南美食野生菌火锅文案

1. 云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？
2. 在云南，你最喜欢吃哪三道美食？
3. 云南各地的特色小吃都吃过吗？

云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

谢邀！云南确实是个神奇的地方，除了地理气候的多样性之外，还有民族的多样性，这就使得云南的饮食，包括小吃也呈现出多样性，这就是所谓的“云南神奇小吃”。

作为一个云南人，也吃过很多云南的地方美食，称得上神奇的主要有这些：

这一类神奇小吃的包括的种类比较广泛，从最常见的蚂蚱，竹虫、水蜻蜓、蜂蛹，到有“黑暗料理”之称的蜘蛛、蜈蚣，都属于这一类。

其实这些东西，除了视觉上有些冲击之外，味道大体上都差不多，也还是不错的。特别是作为下酒菜就更好了。

当然如果再扩展一下，在一些森林比较多的地方，还有油炸各种鸟类的。在到西双版纳的墨江高速公路服务区，就有油炸过山雀在卖，是不是违规就不好说了。

云南傣族的傣味因为食材新鲜、味道酸爽，备受人们欢迎。到其中有两道著名的美食，就是地道云南人也是不太敢轻易尝试的：‘牛撒撇”和蚂蚁蛋。

“牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水，除了味道比较苦一般人受不了之外，每次吃的时候，可能还会有人不怀好意地告诉你：调料沾水里面直接就是牛的生胆汁！这个与著名的象屎咖啡有得一拼。

我在云南刚吃过的神奇小吃有四种，下面给大家介绍一下。

云南是一个美丽神奇的地方，不仅自然环境优美，让人流连忘返，同时也是我国少数民族最多的省份，民族文化历史悠久，丰富多彩，特别是饮食文化，简直是叹为观止。

前几天到云南省玉溪市的元江哈尼族彝族傣族自治县过火把节，那里的美食真是我从来没有吃过的，吃法新奇独特，别具一番风味！

***摘树上的生芒果，去皮，用刀削成薄片或者小长块，放入盆中，加入食盐，辣椒面，少许白糖，拌匀即可食用，味道酸酸甜甜的，特别好吃！以前只吃过成熟的芒果，味道都是甜甜的，没想到生芒果这么吃，真是别有风味。

舂鸡脚是元江傣族人民特有的一道特色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，做出来的鸡脚酸辣鲜爽，筋道十足，皮韧肉香特别招人喜爱！

烧茄子

我的一位东北的朋友，10年前来云南 要了一份烧茄子，见老板是直接把茄子放到火🔥上烤，烤熟了，把茄子对半分开，放调料吃。端上来[大笑][大笑][大笑]我的朋友惊呆了，原来这是云南的烧茄子，真是烧茄子，是真正的烧茄子[捂脸][捂脸][捂脸]

云南的神奇小吃

1、鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待

2、过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

3、油炸豌豆粉

用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

4、汽锅鸡

云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高，深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究，鸡要选择本地土鸡，再加几片生姜、几根小葱，炖3 ～4小时即可。

5、菌火锅

一种绿颜色的酒，叫＂晓球不得＂。据说北京一位高层人士来云南，主人用这种酒招待。客人问这是什么酒，主人也不知道，于是问下属，下属回答晓球不得。后来北京高层人士又来云南，主人征求客人意见，喝什么酒。客人说，晓球不得吧，上次喝的就是这种酒。

不知是不是这种酒？

在云南，你最喜欢吃哪三道美食？

云南美食

因工作多次到云南，而对当地美食情有独钟。云南饮食不似四川菜系以流域而分上河帮、小河帮等。而是以民俗分，傣菜、彝菜等民俗菜。得天独厚的地理条件又使得物产丰富，别具一格。又受川菜影响，味厚而不腻，宜爽而不淡。

云南美食首推野山菌。鸡纵、见手青、乳牛肝、老人头、松茸、干巴、绣球......

宜清炖、或爆炒、或红烧、或蒜烧，不用味精，却鲜美从天而来，自带三分山野的味道。特别记忆深刻的是见手青，几片五花肉爆香，干椒、姜片、及大量蒜片下锅与菌片同炒，五花肉的焦香浸入菌片，混合着大蒜的辛香，入口满满的辛香鲜美。但见手青有微毒，不过熟时会让人产生幻觉。曾见一报道，一母亲其子早逝，偶食不熟的见手青送医院抢救，过几日又至，反复几次，医生追问原因，原来是食用后幻觉中见到儿子，思子过度而又食，令人感叹母恩如山重！

食菌最为特色的方法是在一朋友家，松茸切片用猪油煎成两面黄，配上云南特有的辣椒蘸水，鲜美异常，几友在家宴戏言“仙不换”。

车到滇西永平时友人推荐当地名食“黄焖鸡”，选用当时优质的“高脚鸡”作为食材

现点活鸡，烹煮却很快，半小时左右就一大盆鸡肉上桌，迎面而来的香气今众人口沫四溢、食指大动。烹饪方法无甚特别之处，与重庆芋儿鸡、泉水鸡相似，妙处在于食材本身的皮韧而肉糯，放养土鸡特有的鲜味入口即得，值得老饕们一试。

末了要推荐西双版纳的美食，香茅草烤鱼、炒牛皮、竹筒饭、都是不错的美食体验，
版纳是个神奇的地方，饭馆的桌子居然是竹子编的类型茶几的家什，连菜一起端上来，坐在小凳上有了别具一格的就餐感受。

去大理、走丽江、逛洱海......美景、美食，是笔者曾经对云南旅游的规划，却最先去的是云南与四川交界的泸沽湖，在情人树下感受了东边日出西边雨的情景，也以为大白天湖上星光璀璨的景色是一种奇迹，其实是水性杨花“善意的谎言”，白色的小花漂在湖面上，映着阳光的光芒，非常赞，而且水性杨花也是一道菜，味道也不错。

随后，一年的时间笔者去了很多次云南，也将云南美景看尽了心底，更将云南美食藏在了味蕾中，时常回味，时常怀念，每一道美食都牢牢的抓住了胃，今天笔者就说说最近比较怀念的三道菜吧。

1、薄荷腊排骨

腊排骨是丽江一道传统美食，通过熏制晾晒而成的腊排骨，在烹制时会切段备用，咸香中透着腌腊味儿，肉也非常多，劲道有嚼劲，而且越嚼越有味，越嚼越香，让人欲罢不能。薄荷腊排骨是在腊排骨炒制熟之后，出锅前放入薄荷叶子翻炒一下，出锅成盘再撒上炒熟的白芝麻，不仅色彩搭配恰到好处，拥有薄荷清爽味道的排骨，带着芝麻的醇香，味道更棒了！腊排骨的吃法非常多，丽江腊排骨火锅更是闻名国内外，是各地游客到丽江必吃美食。

2、凉鸡米线

云南的米线可谓是享誉国内外，尤其是过桥米线美名更胜，今天笔者要说的凉鸡米线是大理古城美食界的扛把子之一，用煮熟的鸡肉撕成鸡丝和米线烹制，淋上辣椒汁和蒜末，再撒上芝麻和葱花，米线香滑微辣，鸡肉鲜嫩，适宜的酸中和辣的口感让人很食之倍感幸福。

3、烤乳扇

乳扇也是大理的特色美食，是奶制品有着醇厚的奶香，经过高温烤过之后，奶香味更浓，还有面的香气，是非常天然的美味。

云南各地的特色小吃都吃过吗？

作为一个营养师和厨师，我虽然无法品尝所有云南各地的特色小吃，但我可以根据当地的食材和烹饪方法来了解一些云南美食。以下是一些云南各地具有代表性的特色小吃：

1. 过桥米线：云南省昆明市的一道特色小吃，以烫熟的米线、猪肉片、鸡肉片、豆腐皮、豆芽、香菜等丰富食材，搭配滚烫的高汤，搭配各种调料和蘸料，味道浓郁。

2. 鲜花饼：云南省昆明市的一种特色糕点，***用新鲜的食用玫瑰花瓣制作，口感酥脆，花香四溢。

3. 傣族竹筒饭：云南省西双版纳傣族自治州的一种特色小吃，以竹筒作为容器，将糯米、猪肉、豌豆、竹笋等食材放入竹筒内，用火烤熟后食用，味道独特。

4. 昆明小锅米线：云南省昆明市的一种特色米线，以小锅煮制，可根据个人口味加入各种佐料和调料，味道鲜美。