舌尖上的中国浙江美食,舌尖上的中国浙江美食是哪一期

1. 浙江美食电视剧？
2. 浙江最具代表特色的菜是什么？
3. 了解浙江，物产丰富的浙江有哪些美食？

浙江美食电视剧？

《人间烟火花小厨》，该剧取景浙江丽水，美食诱人美景更胜，每一帧都很美！

《人间烟火花小厨》第一集，开篇呈现的便是一座座连绵的山脉，山虽多，但是因为繁茂的树木，青葱翠绿的树叶，座座山峰都是江南山水的秀丽。开篇第一集***用航拍，使祖国大好山河的胜景全貌呈现，随之收入眼帘。剧里伴有的风声、鸟鸣、流水、鼓点声，更是将丽水的山水风光的美好加以升华。

浙江最具代表特色的菜是什么？

我国菜系可分为八大菜系，而这浙菜就是其中之一。

浙菜又分为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜和温州菜。

杭帮菜历史悠久，是浙菜的主流。以爆、炒、烩、炸为主，多出名菜名点，工艺细致，口味清鲜、爽脆与典雅并存。

宁波菜的特点是擅长烹调海鲜，用蒸、烤、炖等技法，色调较浓，讲究“咸鲜合一”，并达到嫩、软、滑的效果。

绍兴菜以河鲜、家禽、豆类、笋类为主，讲究原汁原味，香软酥糯，忌杂、油、辣。

浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产***丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

比较有代表性的是

▪ 西湖醋鱼 ▪ 东坡肉 ▪ 西湖莼菜汤 ▪ 干炸响铃 ▪ 油焖春笋 ▪ 叫化童鸡▪ 龙井虾仁 ▪ 荷叶粉蒸肉 ▪ 干菜焖肉 ▪ 宋嫂鱼羹 ▪ 排南 ▪ 清汤越鸡 ▪ 雪菜大汤黄鱼 ▪ 沙锅鱼头豆腐 ▪ 鱼头浓汤 ▪ 爆墨鱼卷 ▪ 冰糖甲鱼 ▪ 火踵神仙鸭▪ 蜜汁火方 ▪ 拔丝蜜桔 ▪ 吴山酥油饼 ▪ 宁波汤团 ▪ 嘉兴粽子

▪ 鸡腿芋艿

浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。浙江菜的形成有其历史的原因，同时也受***特产的影响。浙江濒临东海，气候温和，水陆交通方便，其境内北半部地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原，土地肥沃，河汉密布，盛产稻、麦、粟、豆、果蔬，水产***十分丰富，四季时鲜源源上市；西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，农舍鸡鸭成群，牛羊肥壮，无不为烹饪提供了殷实富足的原料。特产有：富春江鲥鱼，舟山黄鱼，金华火腿，杭州油乡豆腐皮，西湖莼菜，绍兴麻鸭、越鸡和酒，西湖龙井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹鸡，黄岩蜜桔等。丰富的烹饪***、众多的名优特产，与卓越的烹饪技艺相结合，使浙江菜出类拔萃地独成体系。

浙江菜没有一个完整的菜系，并且地区差异很大，东南沿海以海鲜为主：泥螺、咸蟹、雪菜黄鱼汤。西部以金华衢州为例：衢州三头、梅干菜。中部以杭州为主：西湖莼菜、东坡肉、叫花鸡、西湖醋鱼、绍兴糟鱼、梅干菜烤肉…

了解浙江，物产丰富的浙江有哪些美食？

浙江地处沿海，山清水秀，物产丰富佳肴美，素有‘鱼米之乡’‘上有天堂、下有苏杭’之称。 东坡肉、嘉兴粽子、锯缘青蟹、西湖醋鱼、宁波汤圆、金华火腿等都是浙江著名的特色美食，民以食为天，让我们一起来看看浙江还有哪些独特风味的美味佳肴吧。

猪肉麦饼

猪肉麦饼，又称肉圆麦饼。制作方法大体与家常普通菜馅麦饼相同。唯体型略小。取精肉剁糊(俗称“肉圆糊”)做馅料。吃时用三只箸,左手拿一只箸按住盘内麦饼,右手拿一双箸去夹取,蘸一下酱油、醋,即可入口。还有更讲究的,称“鸡子灌”。即在猪肉麦饼烙熟时在麦饼边沿取一小孔,倒入鸡蛋汁,使之均匀地遍布整个麦饼内,再在锅里烙一遍,然后食用。

西湖醋鱼

西湖醋鱼，是杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格, 仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜. 肉滋别具特色。

金华火腿

金华火腿（又称火朣）具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝” 而著称于世，清时就已被列为贡品。为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外 据传南宋抗金名将宗泽是火腿业的祖师爷；有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火腿”。

湖州馄饨