云南美食肠,云南肠子

1. 云南香肠配料？
2. 云南豆腐肠的做法和配方？
3. 云南香肠怎么吃？
4. 开远小甜肠的做法？
5. 昆明灌香肠哪家最好？

云南香肠配料？

 主料配料：猪腿肉5000g、猪小肠适量

  调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g(天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g

云南豆腐肠的做法和配方？

首先，准备食材，白豆腐100g，猪大肠100g，盐40g，猪肉馅25g，姜20g，料酒10ml，茴香面20g。

然后将豆腐剁末，姜切末，将猪肉馅和豆腐混合均匀，放入盐，料酒，茴香面，姜，搅拌均匀。

配料搅拌均匀后，将肠衣洗干净，将已经准备好的馅料灌入肠衣中，将豆腐肠挂在通风，透光处晾干即可。

主料：猪大肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪血100克

调料：精盐10克、料油5克、姜末10克、茴香面10克、草果面5克

做法：

1、制作前，须先翻出大肠肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗，冲洗数遍，再掺入包谷面，香椽叶，青菜叶等搓洗，漂洗干净，待无异味后，才将其恢复原状；

2、将白豆腐倒入盆内捣碎，再把猪血和五花肉碎末倒入，加盐，料酒，姜末，茴香面，草果面等作料，捏细，搅拌均匀；

豆腐香肠肉末】

食材：半肥瘦肉，香肠，老豆腐一块，乌江脆口萝卜一包

调料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，盐

步骤1：半肥瘦肉剁碎，加入少许生抽，蚝油，淀粉，一点点白糖，腌制10分钟，让肉更入味。半肥瘦肉，炒出来更香哦。

步骤2：把豆腐切片，香肠切片，一片豆腐一片香肠绕一圈摆起来。我选用老豆腐，老豆腐蒸出来不会烂呢，不喜欢吃老豆腐也可以选择嫩豆腐哈。

云南香肠怎么吃？

炸香肠：将香肠放进油锅里轻轻一炸，外皮十分酥脆，里面则富有嚼劲。

炒香肠：将香肠下锅小炒，搭配简单的几个辅料，是一种十分美味的吃法。

烤香肠：将香肠放在炭火上烤制，外皮微焦，香味扑鼻。

开远小甜肠的做法？

开远小甜肠是一种源于中国云南省开远市的特色小吃，以其独特的口感和风味深受喜爱。以下是开远小甜肠的一种家常做法：

所需材料：

1. 猪肉：500 克（可以选择瘦肉或五花肉）

2. 盐：适量

3. 白糖：适量

4. 白酒：适量

5. 生抽：适量

6. 肠衣：适量（可以在市场上购买）

7. 竹签：适量

步骤：

昆明灌香肠哪家最好？

在昆明，有很多商家都出售灌香肠，但要论哪家最好，这要取决于个人口味和喜好。以下是一些建议您尝试的商家：

1. 官渡古镇灌香肠：官渡古镇是昆明著名的旅游景点，这里的灌香肠口感独特，是游客们不可错过的美食。

2. 钱局街灌香肠：位于昆明市中心的钱局街，有很多摊贩出售灌香肠，口感多样，可以尝试。

3. 新闻路商品批发市场：这里是昆明较大的食品批发市场，有多个摊位出售灌香肠，价格相对便宜。

4. 广风食品批发市场：位于关上附近的广风食品批发市场，也有多家摊位出售灌香肠，品种丰富。

5. 昆明前卫大型食品批发市场：这个市场内也有多家摊位出售灌香肠，可以尝试。

以上仅供参考，实际上，昆明有很多地方都可以买到美味的灌香肠，您可以在当地多加尝试，找到自己喜欢的口味。

昆明有很多灌香肠的小吃店，其中比较出名的有建新园、福华园、冠生园等。这些小吃店都有自己的特色和口味，可以根据个人口味和喜好来选择。

另外，昆明还有一些比较有名的灌香肠品牌，如春城牌、昆清香、福林记等。这些品牌都有自己的制作工艺和配方，口感和品质也各不相同。

总的来说，选择哪家灌香肠最好要根据个人口味和喜好来决定，可以多尝试一些不同品牌和口味的灌香肠，找到最适合自己的那一家。