我来滨州二十多年了,要说滨州特有的美食,我推荐锅子饼和大骨头还有芝麻酥糖。
锅子饼是一种荷叶饼包上馅儿的食品,用巴掌大小的小圆饼,很薄,卷上猪头肉或者豆腐、三鲜之类的馅儿,味道很香,就是相对比较油腻。最有名的是流钟锅子饼,据说也有几百年的传承了。
大骨头其实就是猪的棒骨,炖得非常烂,吃的时候不仅吃骨头上的肉,也用吸管吸骨头里面的骨髓。滨州大街小巷有很多经营大骨头的小店,很多人早上就要来一碗大骨头,坐在那里美滋滋的吸骨髓。
芝麻酥糖是滨州特色的风味小吃,有菠萝桔子山楂桂花等风味,有滨州一位姓常的人首创,在鲁北地区很受欢迎。
滨州相对是个历史比较短的城市,从一个小镇发展而来,美食历史相对比较短,可能相对于其他城市的特色美食,我觉得应该以锅子饼和大骨头为代表了吧。
滨州特色美食:佛跳墙、特色卷饼、芝麻糖酥。锅子饼、滨州芝麻酥糖、“欢喜团儿”、长寿糕、芙蓉果、商河熏枣、罗汉饼、千层酥、面鲜、羊尾桃、糖花蛋糕、江米枣、大蛋散、脆蛋果、绿豆糕、济南蜜三刀、高密蜜枣、临清枣脯、糖酥煎饼、高粱饴、水晶软糖、蓼花、黄河刀鱼、博兴乔庄水煎包、杜桥豆腐皮、魏集烧鸡、魏集驴肉、无棣大山烧鸡、邢家锅子饼、渤海文蛤、梭子蟹、芝麻酥糖、沾化冬枣、阳信鸭梨。
1、锅子饼
锅子饼是山东省滨州市的特色传统名吃,呈蛋***,饼美味香。以其做法精细,食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名
2、油煎锅贴
锅贴是一种汉族小吃,是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。油煎锅贴一种是带馅,一种是无馅,大小约为水饺的两倍。馅可以随自己的喜好调制。这种小吃在滨州比较流行,是很多人早点的首选,到了滨州不妨尝尝
3、黄家烧鸡
黄家烧鸡是滨州地区唯一一家正宗的百年老字号,一直坚持***用传统做工,保证了烧鸡味道的统一和传承,深受消费者的喜欢、芝麻酥糖
4、芝麻酥糖是山东省滨州市的特色传统名点,享誉省外,已有70多年的悠久历史,由当初生产一个花色品种,经过逐步改进,已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖,是滨州市非物质文化遗产项目
5、青阳炒鸡
青阳炒鸡发源于邹平县青阳镇,现在在滨州地区遍地开花,很多炒鸡店都挂着青阳炒鸡的名号。它鲜香麻辣,颜色油亮,可以说是炒鸡中的精品。炒出来的鸡离着好远都可以闻到它的香气,特别好吃,到了滨州一定要品尝一下
6、马蹄火烧
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