贵州黎平美食_贵州黎平美食有哪些

1. 贵州的牛瘪火锅是一种怎么样的食物？
2. 2021全国百强县，贵州的县强过广东和山东，新榜单有何特点？
3. 受各大网红追捧尝试的“牛瘪汤”究竟是一种怎样的黑暗料理？

贵州的牛瘪火锅是一种怎么样的食物？

牛瘪火锅，这是一种贵州侗族人的美食，火锅的原料是***用牛胃里未完全消化的草熬制而成，经过几次加工后，用这个汤来用作火锅底料，再烫煮一些火锅食材而成为一锅火锅。

大家可能会对这种食物有些误解，首先它不是牛的那啥。

它是牛肚里面未完全消化的草。大家都知道牛是属于杂草动物，只吃草，保证了食源的纯粹，胃里的内容才会有利于再次加工来烹饪。

其二的话，这道火锅很难获得。首先要用那种放养的牛，毕竟规模圈养的牛吃的食物都是饲料或千草，拿来做牛瘪火锅是没有人愿意吃的。一头牛对于农家人来说是很宝贵的，所以也不会轻易就会幸杀。

再者，做这个火锅的工艺很繁杂，取料、去杂质、反复清洗、榨汁、熬煮、上料、入锅等等工艺，比较麻烦，所以一般人轻易也不太愿意去做这么一道美食。

三是我们这边并不太普遍吃这个，毕竟食材难得。但是专门的牛瘪火锅店还是有的。比如有个忠诚牛瘪，在榕江、天柱、黎平都有分店，还有剑河牛瘪粉等等。大家可以去尝试一下。

2021全国百强县，贵州的县强过广东和山东，新榜单有何特点？

山东是该考虑一下改变了，企业缺乏竞争力，指望密集人力***企业拉动GDP的时代一去不复返了！

现在年轻人宁愿送快递外卖也不加入企业，而山东基本都是传统企业，本身就缺乏竞争力!这样的企业即使加班加点能够创造多少GDP？

谁吸引了年轻人，谁能让年轻人干的住，谁的企业才有未来!你连年轻人都不能吸引，以后工作谁干？产品谁生产？

是该反思了!

到底是工资高低的问题？还是工作时长的问题？还是进去了没有个人前途的问题？

随便举个例子，一个企业每天十二小时，休息日少的可怜，工人重复简单没技术含量的劳动，缺乏上升通道，就是工资很高，能吸引年轻人不？这样的企业有没有未来？这值得反思!

如果不能吸引年轻人，那么这种企业多的地方肯定输掉未来!

如果不从这些角度考虑问题，那么经济就很难有起色!

贵州仁怀的GDP是1363亿，排名全国百强县第十二位，确实很厉害，但是要说是强过广东和山东，却有点言过其实了，确实山东和广东的排名比较靠后但是数量却要比贵州多。

山东和广东的百强县之所以排名靠后是因为，很多强县都已撤县划区了，自然也就不在这个名单里，佛山狮山镇2019年的GDP就是1129亿，与仁怀市差不多。

仁怀市在2016年的时候GDP还是560亿，四年时间增长了2.4倍，不得不说是非常惊人的，其主要原因还是得益于白酒行业的快速发展，茅台镇在仁怀的占比就能达到一般以上，仁怀市高速发展的这四年，也是茅台股价高涨的四年，从200多元涨到了现今的1960元，这还是因为白酒院士造成的股价下跌，否则更高。

所以仁怀的高速发展完全是依靠茅台集团的，这1300多亿的GDP大约有90%以上都是与白酒相关的，总体的质量不高，抗风险能力较差，一旦白酒行业出现问题，仁怀的经济发展就会停滞甚至倒退，美国底特律和我国的很多***型，单一性产业城市都是如此。

新榜单其实与去年没有多大差别总体变化不大，江苏依然是苏大强，10强里占了五个名额，前三甲都是江苏的，福建和浙江也很强，但是仔细研究会发现，除去仙桃、济源等几个省直管县，其他的百强县也就分属五十多座城市，有的城市高达3.4个以上，这些城市都是在全国排名靠前或者本省区排名前列，当然其中也有一些是小马拉大车的城市，例如山东枣庄，浙江金华等其县域经济真的是牛的一批。

贵州主要还是仁怀，那是靠白酒产业，或者说就是靠茅台支撑起来的。

不过，也不要小看仁怀，现在仁怀的白酒产业链已经起来了，带动了上游的包装、材料等等产业，而且仁怀市茅台镇还在搞旅游，古镇修得确实漂亮，走在街上全是酒香，未来仁怀会越来越好的。

当然，这是不可***的，仁怀，贵州只有一个。而山东、广东的县，地理优势放那了，成功是可以***的。

最后放几张茅台镇的照片，前几个月才去过一次，真的挺好玩的。

茅台镇

茅台酒厂的工人

作为一个在贵州的湖北人，我觉得，贵州不比任何省、直辖市差。

我2013年年底来的贵州，现在定居在黔东南州凯里市。决定来贵州之前，我对贵州的印象一直不太好，一直停留在“青山恶水出刁民”的认知上，认为贵州很穷，应该是全国最穷的省份吧。来到这里生活之后，我才发现我真的错了。

其他的县市我去得少，暂且不论。仅仅以黔东南州的16个县市为例，跟大家分享下。

一是县市发展。近几年来，贵州依托大数据，各县市大力开发旅游产业，以“绿水青山”换取“金山银山”，打造出了一批在全国叫得响的景区景点，比如雷山县的西江千户苗寨，黎平肇兴侗寨，镇远古城、从江加榜梯田……每个县市都形成了自己特色发展之路。

二是交通。像麻江县的交通，早在2018年就实现“户户通”，这早就超越了以前的村村通、组组通，而且，村里到县城每天都有乡村客运班车。不过，我大湖北的黄冈市团风县，前段时间才开通出租车运营，这里的出租车每个县都在2013年前后开始运营了。还有发达的交通网络，高速网络，县县通高速早已不是梦幻，而现在，贵州提出的目标是“县县通高铁、县县有飞机场”。

三是消费。原本以为，贵州的地方穷，消费水平应该很低。外面有的，这里也有，外面没有的这里也有。消费水平普遍偏高，人工成本、材料成本也偏高，2015年我装修房子的时候就做了对比，这个跟运输成本高息息相关。

从科技现代化来说，贵州有其独有的优势，“大数据中心”“天眼”等；茅台酒姑且不说，仅仅是老干妈也是其他县市也难以比拟的。

尽管说来，这里的工业化水平确实比沿海地域要欠缺些，但是，贵州每年以全国前三的增长速度勇猛前进。不得不说，贵州这几年的发展令人刮目相看。

2021全国百强县，贵州的县强过广东和山东，这也是出乎意料的，但是为什么能强过经济大省广东和礼仪之省山东呢，那还得从贵州的地理位置说起，贵州位于我国西南地区，环境可谓是山青水秀，气候宜人，有着很强的中华文化底蕴，所以这个地方发展起来了旅游业，也是当地旅游业的发展带动了其他的行业！比如零售和批发、住宿、车和美食行业，所以贵州今天能在全国百强县中脱颖而出，并不是一朝一夕发展起来的，那为什么现在才脱颖而出呢？让我们来分析一下，我觉得以下几点可以说明：

1.旅游业开始旺盛。随着人民生活水平的提高，物质基础已经得到满足了，开始去追求精神上的满足，所以很多人都会选择去旅游，来满足自己的精神追求。

2、贵州的旅游业已经成熟。贵州利用自己的地理优势和风景优势，在旅游开发上有很大的天生优势！旅游业体系上应该已经很成熟了，所以才能吸引大量的游客去贵州旅游！

这是我的分析，希望对大家有帮助啦！

受各大网红追捧尝试的“牛瘪汤”究竟是一种怎样的黑暗料理？

牛瘪，又叫百草汤。历史非常悠久了。宋朝有个叫朱铺的，写过一本叫《溪蛮丛笑》的书里就记载过：“牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。”

牛吃草，过去散养的牛能吃到许多是草药，牛胆又有消炎的功效，像牛黄就是胆囊里的结石，入药清火泻热。所以牛瘪也具有消炎解表、治疗炎症和感冒等功用。

牛瘪在贵州的从江 黎平 榕江 与广西三江侗族与苗族一代最流行。现在的牛很少放养，所以在杀牛前，会给牛喂些牛爱吃的各种中草药和一些新鲜的鲜草，喂半小时左右把牛杀了。然后将牛刚吃进到胃还没有消化的中草药取出放入高温锅，高温沸煎半小时。用丝瓜咯多次去渣，去渣干净后存放在一边备用。然后将新鲜的牛肉切丝，放入锅中拌生姜片爆炒二十分钟，炒熟后可以将牛瘪倒入牛肉中，同时加盐味精等配料。网上也能买到牛瘪配料，可以涮火锅，很多网红也有拍***。

“牛瘪”吃起来味道还是挺特殊的，有点苦，有吃苦瓜的感受，比较清凉爽口，不过可能因为吃不惯，我是感觉不出网上说的那种味道鲜美。这个菜最重要的是药膳作用吧，可以健胃消食。不过我是真的吃不惯。

虽然是道网红菜，但大多数人还是接受不了的

牛瘪汤，黔东南最大的侗族村寨名吃，给我印象深刻的地方，除了那最为著名的鼓楼群（寨中分为五团仁义礼智信，建有鼓楼五座，花桥五座、戏台五座。五座鼓楼的外观、高低、大小、风格各异，蔚为大观），便是终于尝到了有名的牛瘪汤。

中文名

牛瘪汤

主要食材

牛瘪，牛肉，菜籽油

口味

咸鲜，微苦

源产地

黔东南地区