山东有什么好吃的美食_山东有什么好吃的美食店

1. 山东有哪些小吃和美食？

山东有哪些小吃和美食？

1、煎饼卷大葱

一提到山东小吃，小编第一印象就是煎饼卷大葱。可能很多山东本地人都没怎么吃过煎饼卷大葱，但是绝对很多人都知道它是山东的传统特色小吃，香脆的煎饼，配上山东本地特产的大葱，再抹上一点酱，一口吃下去，别提多爽了。

2、济南把子肉

把子肉可不单单是一块红烧肉，而是一种荤素搭配在一起的大锅菜。不管荤素，很多都是用特有的草一个一个的捆起来售卖。猪肉切成大致相等的份量，放进去煮炖。其余豆制品、鸡蛋，一并放进去煮。青菜、豆角则扎成小捆，也放在进锅里。客人可以想吃什么点什么，花样也比较多。把子肉在北方很出名。

3、东营黄河刀鱼

黄河刀鱼特产与山东东营，作为山东本地独有的鱼种类，食用方法非常多，可以烹饪煎炸焖煮，油炸的黄河刀鱼酥香干脆，焖煮的鲜美爽口，深得山东人们的喜爱。

一提起山东的美食小吃，大家首先想到的是德州扒鸡，煎饼卷大葱，其实我们山东好吃的很多，每个城市都有其特色的美食小吃，像淄博周村的烧饼，济南把子肉，甜沫，油旋，胶东的海鲜等等！

我今天就主要介绍一下我的家乡美食小吃，我的家乡在鲁西南，面食为主！好吃的不要太多，注意不要🤤流口水！上图片，一睹为快😁

一是黄鳝汤，俗话说小暑的黄鳝赛人参，黄鳝可以补气血！再配点油饼简直绝了！

第二，也是一种汤，叫啥汤 (饣它）汤传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料，味鲜香辣，口味独特！

汤的得名来源于一个有趣的故事：当年乾隆皇帝南巡经过时品尝此汤后，啧啧称赞道，这是啥汤?”卖汤者机智的回答：“皇上说得对，这就是啥汤。”后来还被乾隆封为“天下第一羹”

第三 鏊子摊薄饼，菜饼

薄薄的两层饼，加满菜，软糯鲜香，配碗我们那特有的粥或者辣汤，满足感爆棚！

我们这的菜饼不同于别处的，我们的表皮是软的，不放油煎，相对来说更加健康！

第四 早点的灵魂，炸糖糕和煎包

糖糕外焦里糯，吃的时候要小口小口，因为里面是糖，容易流出来，二来怕到烫嘴巴👄

非常高兴来回答这个问题。

我是地地道道的山东人，提起我们沾化，更多的人知道的是沾化冬枣，本地还有一个特别出名的美食——锅子饼，但是沾化人怎么说呢，大多数人都爱种地。并没有把这一个当地名吃发扬光大。下面这个图是滨州一个旅游景区的雕塑，一位老人在户外做锅子饼。

锅子饼简单来说就是饼卷馅儿，我们家吃的比较多的是三鲜馅和大肠馅。

今天我就把三鲜馅儿。锅子饼的具体做法分享给大家。非常的好吃，而且做法简单，大家在家里就可以做。

一、做饼

第1步：在大盆中倒入适量的面粉，一边加温水一边搅拌，搅成面絮状，和成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时左右。

第2步：把面团搓成长条，切成小剂子。用手压平用擀面杖擀成薄薄的大饼。

第3步：把擀好的大饼一层饼刷一层油，再放一层饼，再刷一次油，防止粘连，这样摞起来。蒸锅中提前放入蒸笼布，把摞好的饼放入蒸锅中蒸10分钟左右，蒸好之后出锅，把饼一层一层的掀开。

二、做馅

第1步：准备鸡蛋，豆芽，木耳，黄瓜。把鸡蛋倒入碗中，打散，放入锅中炒熟，把泡好的木耳撕成小朵，黄瓜切片儿。

你好山东小吃和美食繁多：

泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。

螭霖鱼方头巨口，龙须龙目，全首似龙而无角，因得‘螭’字，以其性喜雨而得‘霖’字。螭霖鱼有补脑益智，生清降浊，养颜补气，延年益寿，明目聪耳，坚齿健身之功效

　民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小

面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。

山东烟台福山县传统菜。其主料选用地产当年雏鸡，经初加工后，再炸、蒸而成，因其体形较小，又名烧小鸡。相传在明代福山民间已广为流传。福山烧鸡肉嫩、味鲜，鸡肉蛋白质含量较高，易于被人体消化、吸收，有滋补身体、增强体力的作用。

烟台福山大面餐饮有限公司为使福山烧鸡文化的以传承，正在以公司名义申请国家非物质文化遗产，希望福山烧鸡作为鲁菜中的传统名菜传承下去。

鸡500克 、精盐20克、八角茴香0.5克 、葱50克、姜25克 、酱油15克、花生油1000克 、高梁秸13厘米、饴糖25克 、五香粉0.5克

①将鸡去毛去内脏洗净，剁去小腿。姜切片，葱切丝，八角茴香碾碎与精盐均匀地涂在鸡身上，腌渍 5小时后，用洁布捉干。将鸡的两条大腿骨砸断，在鸡腹上切 3厘米长小口，把鸡的两条腿交叉塞人腹内，用高梁秸顺肛门处插入，撑在鸡脯下头的软骨上。将饴糖加清水 50克调匀，均匀的涂在鸡身上。

②锅内倒入花生油，上大火烧至八成热时，将鸡放入锅内。炸至呈紫红色捞出，控净油待用。