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1. 舌尖上的美食，山东有哪些好吃的？

舌尖上的美食，山东有哪些好吃的？

那莫过于山东大煎饼了，我吃过的最好吃的山东大煎饼是由大米、玉米、黄豆、小米、高粱米制成（不含糖却有点点甜甜的口感），碳水是幸福感的来源和大脑主要供能物质...这个饼我觉得包卤牛肉特别好吃。

鲁菜传统名菜—葱烧海参

检验鲁菜厨师水平的一道功夫菜，首先泡发海参就需要极大的耐心，过程繁杂。烹制过程更是体现出了“食不厌精 脍不厌细”的中餐精神。海参发制过程中怕油怕铁，一定要注意避免接触。

海参作为名贵食材，世界上发现的可食用的种类有300多种，入馔最好的当属日本产的关东参。因为海参生长对海水温度和咸度非常敏感，海水环境好坏直接影响到海参的质地。挑选海参选择食材那也是厨师必备的本领。

海参本无味，是袁枚所说的“无味使之入”的食材，泡发好的海参，鲁菜传统刀法要求用斜刀抹大片，目的是为让海参更入味。固然是要入味，也要掌握分寸，不入味和过于入味都不是隽品。称得上佳品的一定是淡而不薄，浓而不重，仅这一点就看得出来厨师的经验积累够不够丰富。

海参的口感要求。中餐的菜肴是讲究齿感的，中餐没有软、糯、脆、嫩、酥、入口即化、弹牙等这些齿感，菜肴就失去很多的活力。葱烧海参要求既不能僵硬，也不能糟烂，过犹不及都是不对的，厨师要精准拿捏把握分寸。

熬制葱油为此菜关键点之一。看过很多制作教程，其中鲁菜***王义均***一语道破天机，熬制葱油要放香菜根增香，另外熬制葱油的葱和最后成菜的葱分别烹制，熬完葱油的葱弃之不用。最后成菜的葱是过油加高汤蒸好后，再入烧海参的勺中同烧。因此葱烧海参里的葱鲜香入味不输海参，懂行的美食家都会大啖此葱。曾经发现很多人食此菜弃葱不食，此不知味而暴敛天物！

整个制作过程，要点很多，不是三言两语可以表述清楚的。比如火候问题，葱油使用，调味等等，足见鲁菜作为八大菜之一，他深厚的文化底蕴！

大家好我是小吃匠，给大家介绍山东美食，现在让我们一起探讨一下。

（图片来源网络，侵删）

济南美食记宽厚里芙蓉街每年都会去济南N次，每次占用时间最多的就是，吃和逛街，景点是几乎不会去的。要说吃的好还花钱少，还得是我大山东，简单记一下这次来济南吃的一部分，还有一些没有照片的会在最后提到，希望可以对要来济南的小伙伴有所帮助。

图一宽厚里:

冰心流心芝士挞，推荐!冷和热感，特别甜，甜品控会爱，吃多会腻!我更喜欢吃冰心多一点。10块一个国足臭豆腐，推荐!我只尝了一小块，虽然不是很臭，很网红，可以尝试。10块一 份15两份，可以让他多加泡菜胖哥炸蛋，推荐!说是网红炸蛋，被种草。然而，中规中矩吧，没有那么好吃，但是也不贵，推荐炸鲜奶和鹌鹑蛋。15一个性价比不高降龙爪爪，推荐!重庆火锅味的，很香很入味!但是!超辣!不能吃辣的尝试别的口味吧!

图二芙蓉街:

芙蓉泉烤鸡爪，强烈推荐!也是每次必吃，就是排队排到没脾气!好吃! 15元两串一串两个菠萝饭，推荐!还不错，菠萝很甜，饭也很香，而且还赠一块大菠萝，很爽口，唯便宜，10块一份，建议两个人吃，不然饱了就没有胃口吃别的了。仙豆糕，一定要趁热吃，无功无过吧，小份15块有五个，不是很大，性价比不高革命小串，强烈推荐，好吃，超入味，偏咸，口重者表示超满足，选择种类很多，10块钱一份有30串，跟小鸭肠一样价，鸭肠也十分推荐!大福，糯果王子，强烈推荐!本以为会很甜很劓，没想到还蛮清爽的，颜值高，口味多，可以几个人买一份，15四个一份，比仙豆糕美多了!

图三宽厚里黄氏许

这个虽然在宽厚里，但是一定要单独推荐，也是被小红书种草的，还是对得起网红店称号的。虽然谈不上多地道的港味，但是也算是良心了。龟苓膏很清爽，不是很甜，很健康的感觉，芋圆的芋头味超级香浓，应该是下了功夫的。牛奶小方奶味浓，很细腻。鱼蛋很弹牙，而且，真的有鱼味(这句好像是废话哈)，这三样加起来三十块，满记一份都买不到有木有，性价比之王有木有，所以还是很推荐的!

还有一些没有照片的我比较推荐的:芙蓉街的马老大烤面筋，榴莲班戟，自选寿司，鸭肠;宽厚里的鲍师傅肉松小贝，小马哥芝士土豆泥;暂时就想到这么多。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，大伙不醉不归！

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，请关注我，我们互相探讨！！

一直以来，《舌尖上的中国》被誉为是吃货界的标杆，在其中几集舌尖的播出，山东的美食可是大放异彩，鲁菜起源于山东的卤味，齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发性菜系，是历史最悠久，技法最丰富，难度最高最近功力的菜系，今天的菜品有一品豆腐，葱烧海参，糖醋黄河鲤鱼，九转大肠等。

山东还有一处非物质文化遗产摔面的发祥地，每一碗的面都是经过手摔打出来的，也知道原来在山东的很多地方还有这么一群传承人，坚持用最传统的技艺。

其实大山东的美食是相当的博大精深，历经了数百年的传承演变，早已深入每个山东人的血液之中，说到山东的小吃，首先人会想到杂粮煎饼，除了这个还有很多的小吃街，众多小吃美食及在你眼前，让人吃个过瘾，今天小编就带大家盘点一下山东的各大美食街吧。

首先是来自省会的芙蓉街，它还是一条泉城特色的老街以及小吃街，位于济南的市中心，是一条南北走向的街道，因街上有芙蓉泉而得名，那可是全济南最负盛名的小吃，不管去到济南游玩的外地游客，还是济南的本地吃货，总爱到芙蓉街找找那些好吃的。芙蓉街的美食可谓是五花八门，这里的老字号卫巷菜馆的炸鱿鱼，爆炒腰花，保证让你吃过瘾，在这里有年轻人爱的网红美食，也有五湖四海的特色美食。吃饱喝足，去曲水亭街逛一逛。别有一番滋味。

宽厚里又称济南宽厚里，世茂宽厚里，位于济南市泉城路核心地段，老济南的宽厚所街，还是融入齐鲁大地百年历史街区，相对于芙蓉街的传统和热闹，宽厚里更像是老济南的一片市井街区，这里有古色古香的建筑，走到这里简直进入了小吃的天堂，每样小吃，每一家店都值得细细品尝，在***里不仅仅有美食，还能够在不因不经意间找到逝去的老济南的时光。

最后是位于青岛市市南区中山路商业区的劈柴院。而且每个到过青岛的人都知道这条叫院的小街，小摊两旁摆满了各种各样的新鲜海鲜，配上纯正的青岛啤酒，在这里青岛地方风味美食应有尽有，吹着海风，一边逛一边吃，这就是吃货们的天堂。