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贵州美食鱼,贵州美食鱼腥草

  1. 贵州河流有哪些鱼?
  2. 贵州十大名贵鱼?
  3. 水煮黔鱼的做法?
  4. 黔鱼川味正宗做法?

贵州河流有哪些鱼?

贵州省位于中国西南部,其河流众多,其中一些重要的河流如贵阳市的南明河、遵义市赤水河和安顺市的黄果树瀑布等,都是当地的重要水源。这些河流中鱼类***丰富,包括鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、中华鲟等。其中中华鲟是一种非常珍贵的古老鱼类,被誉为“水中大熊猫”,在贵州的河流中也能找到它的身影。此外,贵州省的河流还盛产其他水生动物,如水鸟、青蛙等,为当地生态系统提供了丰富的营养。

贵州十大名贵鱼?

贵州的十大名鱼有以下十种做法,你吃过吗?来贵州不吃几种鱼你就没来过贵州,请看看:

1、酸汤鱼;2、乌江片片鱼;

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(图片来源网络,侵删)

3、糟辣脆皮鱼;4、乌江豆腐鱼;

5、布依坛子鱼;6、侗家腌鱼;

7、烤鱼;     8、雷山苗王鱼;

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(图片来源网络,侵删)

9、糯米稻花鱼;10、鱼包韭菜。

       每种鱼的做饭不同味道也大不相同,强烈推荐苗家酸汤鱼和乌江鱼哟

水煮黔鱼的做法?

1、将鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片;

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(图片来源网络,侵删)

2、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。

3、姜、蒜切片,干辣椒掰成小段;

4、鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

5、黄豆芽掐根部,洗净备用

6、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出,铺在装水煮鱼的容器底部。锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟;

7、倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;

8、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水,没过鱼;

9、水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟,约12分钟;

10、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中即可。

材料

黔鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法

1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金***,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自

具体的水煮黔鱼的做法如下:

食材:黔鱼1条、青花椒鱼调料一袋、绿豆芽200克、金针菇100克、生姜末、植物油 

具体步骤:

1. 处理黔鱼,沿着鱼骨的位置从鱼尾往鱼头部剔出鱼肉,把鱼肉切成薄片备用;鱼骨剁成大块备用;鱼头一分为二切开备用。 

2. 撕开青花椒藤椒鱼调料包,取出淡粉调味料撒在鱼肉和鱼骨上分别拌匀腌制片刻。

3. 在腌制鱼肉的时候,把豆芽菜洗净沥干水分备用;金针菇切除老根,洗净沥干水分备用;芹菜洗净切段备用;生姜大蒜剁成碎末备用。 

4. 炒锅中加入适量的植物油烧热,放入比平时炒菜多一些的植物油烧热,放入姜蒜末爆香,然后加入豆瓣酱调味料煸炒出红油。 

黔鱼川味正宗做法?

黔鱼川味是一道香辣可口的贵州菜。以下是制作黔鱼川味的分段步骤:准备阶段:

1.准备所需食材:新鲜的黔江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

2.将黔江鱼洗净,去除内脏,切成适合食用的块状。

3.将葱切成葱花状,姜和蒜切成末状。

烹饪步骤:

1.热锅冷油,将锅加热至中火。

2.加入适量食用油,待油温稍微升高后,放入干辣椒和花椒炒香。

3.加入切好的姜末和蒜末,继续翻炒出香味。

调味料处理:

1.在锅中加入适量的豆瓣酱,并快速翻炒释放香气。