贵州美食鱼,贵州美食鱼腥草

1. 贵州河流有哪些鱼？
2. 贵州十大名贵鱼？
3. 水煮黔鱼的做法？
4. 黔鱼川味正宗做法？

贵州河流有哪些鱼？

贵州省位于中国西南部，其河流众多，其中一些重要的河流如贵阳市的南明河、遵义市的赤水河和安顺市的黄果树瀑布等，都是当地的重要水源。这些河流中鱼类***丰富，包括鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、中华鲟等。其中中华鲟是一种非常珍贵的古老鱼类，被誉为“水中大熊猫”，在贵州的河流中也能找到它的身影。此外，贵州省的河流还盛产其他水生动物，如水鸟、青蛙等，为当地生态系统提供了丰富的营养。

贵州十大名贵鱼？

贵州的十大名鱼有以下十种做法，你吃过吗？来贵州不吃几种鱼你就没来过贵州，请看看：

1、酸汤鱼；2、乌江片片鱼；

3、糟辣脆皮鱼；4、乌江豆腐鱼；

5、布依坛子鱼；6、侗家腌鱼；

7、烤鱼；     8、雷山苗王鱼；

9、糯米稻花鱼；10、鱼包韭菜。

       每种鱼的做饭不同，味道也大不相同，强烈推荐苗家酸汤鱼和乌江鱼哟

水煮黔鱼的做法？

1、将鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片；

2、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

3、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段；

4、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

5、黄豆芽掐根部，洗净备用；

6、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟；

7、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；

8、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼；

9、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约12分钟；

10、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中即可。

材料

黔鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自

具体的水煮黔鱼的做法如下：

食材：黔鱼1条、青花椒鱼调料一袋、绿豆芽200克、金针菇100克、生姜末、植物油 

具体步骤：

1. 处理黔鱼，沿着鱼骨的位置从鱼尾往鱼头部剔出鱼肉，把鱼肉切成薄片备用；鱼骨剁成大块备用；鱼头一分为二切开备用。 

2. 撕开青花椒藤椒鱼调料包，取出淡粉调味料撒在鱼肉和鱼骨上分别拌匀腌制片刻。

3. 在腌制鱼肉的时候，把豆芽菜洗净沥干水分备用；金针菇切除老根，洗净沥干水分备用；芹菜洗净切段备用；生姜大蒜剁成碎末备用。 

4. 炒锅中加入适量的植物油烧热，放入比平时炒菜多一些的植物油烧热，放入姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱调味料煸炒出红油。 

黔鱼川味正宗做法？

黔鱼川味是一道香辣可口的贵州菜。以下是制作黔鱼川味的分段步骤：准备阶段：

1.准备所需食材：新鲜的黔江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

2.将黔江鱼洗净，去除内脏，切成适合食用的块状。

3.将葱切成葱花状，姜和蒜切成末状。

烹饪步骤：

1.热锅冷油，将锅加热至中火。

2.加入适量食用油，待油温稍微升高后，放入干辣椒和花椒炒香。

3.加入切好的姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

调味料处理：

1.在锅中加入适量的豆瓣酱，并快速翻炒释放香气。